En busca de la Ibiza auténtica La Ibiza auténtica existe, está viva y goza de buena salud. Su belleza proporciona una sensación envolvente de paz y satisfacción cuando la descubres. Ibiza es dejarse llevar. Sumérjase en un mundo de antiguas tradiciones mezcladas con cultura hippie que le alejará de las preocupaciones cotidianas. En este artículo, primero hemos elegido un ramillete de lugares para pasear por la verdadera Ibiza tradicional donde descubrirá algunos símbolos de la autenticidad ibicenca. A continuación, degustamos la tradición culinaria local y algunos restaurantes encantadores. Terminamos con la confección de trajes ibicencos y algunas reflexiones sobre la cultura hippie aún presente en la isla. Si le gusta descubrir el auténtico espíritu de Ibiza, la mayor parte de esto puede hacerse en 2 días... o en 2 años si decide quedarse. Relájese y disfrute del momento.
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DALT VILA - COLINA DEL CASCO ANTIGUO DE IBIZA
En 1999, el casco antiguo de Ibiza fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Las fortificaciones intactas del siglo XVI de Ibiza son un testimonio único de la arquitectura e ingeniería militar de la época, con reminiscencias de la estética renacentista. Esta fusión única de estilos italo-españoles ejerció una gran influencia en las tendencias arquitectónicas mediterráneas, especialmente en la construcción y fortificación de ciudades en el Nuevo Mundo. Para explorar este idílico lugar, lo mejor es ir a pie, con calzado cómodo, recorriendo las sinuosas y empinadas calles empedradas para disfrutar de las magníficas vistas desde los saltos de las altas murallas y las amplias terrazas de cada nivel (Dalt Vila significa en realidad Ciudad Alta). La espectacular entrada principal atrae la mirada hacia arriba, hacia una pendiente, cruzando un puente levadizo a través del Portal de Ses Taules, flanqueado por imponentes estatuas de piedra romanas, que le dan la bienvenida a un antiguo patio empedrado y le conducen a la Plaza de Vila, la plaza principal. La otra entrada, Portal Nou (a la que se accede desde detrás de la Plaza del Parque), ofrece un ascenso más gradual. Lo mejor es ir despacio, ya que hay muchos detalles fascinantes que admirar. Tradicionales ibicencos vestidos de negro, intactos por el tiempo, hacen su vida en los antiguos edificios góticos catalanes que abrazan las calles. Robustas puertas de madera revelan amplios patios de piedra y capillas privadas. Las tiendas de regalos y las galerías de arte del paseo que sube a la catedral son tesoros de obras insólitas y únicas de artesanos locales. La ciudad rebosa historia. Dos de las figuras más destacadas del pasado de la isla tienen aquí monumentos en su honor. Busque la estatua de bronce de Isidor Macabich, sacerdote e historiador que fue el primero en relatar con detalle la historia de Ibiza. En la Plaza de España hay un monumento a Guillem de Montgri, que en 1235 conquistó Ibiza para el rey Jaime I. Esta estatua yacente es una réplica de la tumba de Guillem de Montgri en Gerona. Mientras pasea por Dalt Vila, no tema asomarse a los altos portales si están entreabiertos. Esta es una ciudad de contrastes y sorpresas, por lo que a menudo encontrará un bonito patio o una tienda de artesanía local. En la calle Conquista, uno se topa con una exposición de huellas de manos de famosos invitados a Ibiza.
SAN CARLOS
A 7 km de Santa Eulalia se encuentra el encantador pueblo de San Carlos. Este pueblo conserva un aire tradicional. Es el pueblo más septentrional del municipio de Santa Eulalia y sólo tiene unas pocas calles, muchas casas están dispersas en los campos de almendros, algarrobos e higueras. Su iglesia encalada de 1785 tiene un único campanario situado a la izquierda. El antiguo edificio está rodeado de jardines donde se puede ver el antiguo pozo comunal del pueblo. En los alrededores de San Carlos le recomendamos visitar Es Trull de Ca N andreu (molino de aceite) una finca museo del siglo XVII que abre sus puertas a visitantes particulares. El trull data de 1775 y es uno de los pocos que se conservan en la isla. Se pueden ver antiguos aperos de labranza, arados, piedras de molino, utensilios para hacer vino, herramientas para fabricar el calzado tradicional, etc. San Carlos acogió el movimiento hippy en los años sesenta. Su influencia sigue dejándose sentir en el pueblo y sus alrededores. El famoso Bar Anita conserva los buzones y la cabina telefónica, formas de los hippies de comunicarse con el mundo exterior. Los habitantes llamaban a los hippies peluts y a menudo llamaban mamá a Anita, la mujer que regentaba el bar. Si visitas Sant Carlos en el mes de noviembre, tienes que asistir a la fiesta de los calamares con degustación de tapas a base de este marisco, baile payés, desfiles folclóricos, etc. Desde Sant Carlos se pueden visitar muchas calas bonitas e interesantes como Aguas Blancas, Cala LLenya, Cala Mastella y Cala San Vicente.
SANTA GERTRUDIS Situada a 12 km de Ibiza, en el centro de la isla, Santa Gertrudis es una prolífica región productora y comercial de frutas y verduras. Las calles peatonales frente a la encantadora iglesia del siglo XVIII se han convertido en un punto de encuentro para los residentes que trabajan. Ésta es una de las razones por las que la pequeña ciudad vive todo el año con bares, restaurantes y tiendas. Fuera de temporada, algunos abren sólo los fines de semana. El principal encanto de Santa Gertrudis reside en su entorno de campos que pueden recorrerse a pie o visitarse en bicicleta o coche. Hay campos de cultivo de regadío gracias a la abundancia de agua que existe en el subsuelo y que se almacena en una sucesión de balsas construidas por las fincas. SANTA INÉS Santa Agnés de Corona, en el noroeste de la isla, es un pequeño pueblo con pocas casas alrededor de una bonita iglesia. Su zona de cultivo se llama Es Pla de Corona y es famosa por el cultivo de almendros. Pasear por aquí en febrero es un encanto ya que el manto blanco y rosado del valle es espectacular durante 4 o 5 semanas. Desde Santa Inés hay una ruta para hacer a las Puertas del Cielo, un acantilado sobre el mar en medio de un pinar y donde se ven magníficos crepúsculos y los islotes de Ses Margalides. BENIMUSSA No lejos de San Antonio, el valle de Benimussa es una de las zonas agrícolas más pintorescas de Ibiza. Pequeñas manchas de tierras de cultivo hasta donde alcanza la vista, en las llanuras y al pie de la montaña, donde abundan los algarrobos, las higueras, los almendros y los olivos. Toma su nombre de la alquería de Benimussa, que en el siglo XIV fue una de las más importantes de la isla. La mejor ruta para acceder a Benimussa es venir desde San Rafael, tomar el Camí des Fornás (detrás del parque de bomberos). Las colinas están coronadas por espesos pinares y sembradas de algunas casas grandes, la mayoría de las cuales siguen ocupadas por las mismas familias desde hace siglos. Están separadas entre sí por muros de piedra. Al principio de la carretera se encuentra la plantación de Joan Benet, productor pionero de aceite de oliva. En los alrededores hay algunos monumentos rurales interesantes, como los antiguos pozos d en Benet y Benimussa. En la Capelleta d en Serra, esta pequeña ermita construida a principios del siglo XX por Vicent Serra, que instaló en su interior un Cristo de cerámica, se interpretan danzas populares. Es un lugar de peregrinación y en su interior hay cuadernos para escribir tus deseos.
SAN MATEU D ALBARCA Situado en El Pla d Albarca a unos 18 km al norte de Ibiza, se caracteriza por sus limoneros, naranjos y almendros, y los mejores viñedos de Ibiza. El núcleo urbano data de finales del siglo XVIII con la construcción de la iglesia. En diciembre se celebra una torrada popular (carne asada y embutidos) al aire libre, donde se degusta el vino local llamado Payés. Es interesante recorrer el Vía Crucis, un camino de tierra cercano a la iglesia, así como pasear por los campos cercanos y la hermosa tierra de color bermellón. A poca distancia del pueblo, no dude en hacer senderismo hasta la costa de Cala d Albarca. Un paseo de 45 minutos para descubrir la reserva natural de Es Amunts con los acantilados de Rubió y Albarca de 200 m de altura. El sendero empieza detrás del bar Es Camp Vell. Otra excursión es ir a las torres vigía Ses Torres d en LLuc en medio del tramo de costa que une Santa Inés con Sant Mateu. Este yacimiento arqueológico con dos torres ovaladas y algunas murallas formaba parte de una fortaleza de la que sólo se conservan las bases. Desde allí se puede ver la Cala d Albarca a 1,2 km a pie.
COMIDA DE IBIZA Sencillez con sabor auténtico, embutidos de carne y queso de cabra local son de cualquier comida ligera tradicional en Ibiza, especialmente en los calurosos meses de verano. Para empezar se degusta pan payés (pan payés) mojado en ailoli, una emulsión blanca más fuerte de ajo en aceite de oliva. Para acompañar su vino blanco o rosado a la hora del aperitivo, pruebe el queso de cabra local con una corteza de romero, pimienta o pimentón, o un pan con tomate catalán -pan sencillo untado con tomate aplastado- y el Pimiento del Padrón, unos pequeños pimientos verdes dulces fritos en sartén con sal marina. Los sabrosos ingredientes de la tierra son la base de la deliciosa cocina ibicenca. La cocina local es mediterránea española, con influencias del norte de África, como Marruecos, y de Oriente Próximo, como Líbano. Disfrute de platos cu¬linares comunes de la isla como el bullit de peix (guiso de pescado con azafrán), el sofrit pagès (cortes de cerdo, cordero y pollo en pimientos dulces y ajo), el arroz a la marinera (arroz con marisco) y el arroz de matança (arroz con cerdo). La famosa paella española, una gran sartén plana de arroz de marisco sazonado con azafrán, tiene su versión local: fideua, en la que la pasta pequeña sustituye al arroz. En cuanto a las verduras y frutas, debido al clima favorable, húmedo pero cálido, los amantes de la buena mesa pueden experimentar en verano el lujo de degustar los productos locales del terruño en su momento natural de maduración. Los pescados recién capturados que se degustan son el mero, el atún, el gallo o la raya. Entre los postres destacan una tarta hecha con quesos de cabra y oveja y menta conocida como flaó; un pudding de pan, leche y huevos llamado greixonera; y en las ocasiones sociales importantes, es típico probar las orelletes, pequeños pasteles en forma de oreja.
Algunos vinos locales de las denominaciones IGP como Tierra de Ibiza y Formentera son una agradable sorpresa en blanco, rosado y tinto. Los vinos, el aceite de oliva autóctono y la sal marina se cosechan y producen aquí desde hace miles de años con conocimientos transmitidos de generación en generación. También encontramos una gran variedad de embutidos finos y jamón curado, café y licores de hierbas. El cortado -un expreso con un toque de espuma de leche- es una de las delicias locales que hay que disfrutar en Ibiza.
En la actualidad, Ibiza cuenta con una oferta gastronómica polifacética. Además de la tradición culinaria local, se puede degustar una amplia gama de cocinas junto a las olas, bajo los pinares en el campo y en lugares llenos de historia. La afluencia en verano de muchos gourmets interesados en la calidad ha hecho subir el listón. Los nuevos restaurantes celebran el espíritu de la isla blanca en sus diversos matices, desde la decoración más sencilla hasta la más elegante. Cada día se invierte mucho cuidado en ofrecer una buena experiencia, en preparar la cocina del restaurante, con atención a los detalles y calidad de servicio.
Los restaurantes de la costa se han especializado en platos de pescado y
marisco.
MODA ADLIB
No se puede hablar de autenticidad ibicenca sin evocar esta tendencia de ropa inspirada en la tradición ibicenca. Originalmente, las mujeres ibicencas vestían de negro. Para adaptarse más a la temperatura, el color principal es el tradicional vestido totalmente blanco. A la base de los vestidos están los románticos y vaporosos vestidos de encaje, los mantones femeninos, los sombreros de paja y las zapatillas de esparto y botas de piel. La Semana de la Moda de Ibiza nació en 1971 con la llegada del movimiento hippie. Poco a poco la moda hippie se fusionó con los trajes tradicionales y esta nueva tendencia se llamó Adlib, es decir, Ad Libitum o libertad. La pasarela Adlib vuelve cada año para deslumbrar a ibicencos y turistas. La princesa yugoslava Smija Mihailovith desempeñó un papel fundamental como embajadora del nuevo estilo en todo el mundo, su lema era vístete como quieras pero con estilo. La moda Adlib se caracteriza por piezas ligeras en blanco puré, bordadas a mano con encaje artesanal. Más información sobre Adlib aquí: https://www.adlibibiza.es/ Una de las figuras creativas destacadas de la pasarela Adlib es la diseñadora local Charo Ruiz. Está creando sus colecciones de temporada y vestidos de novia. Información: https://www.charoruiz.com
PERFUMES CAMPOS DE IBIZA
Campos de Ibiza crea perfumes con aromas de frutas y flores recolectadas
localmente. Actualmente la oferta se ha ampliado a aceites, cremas,
ambientadores para el hogar y velas. Campos está presente en más de 20 países.
Información sobre tiendas y productos:
https://www.camposdeibiza.com
FLOWER POWER - LA CULTURA HIPPIE EN IBIZA
Los hippies empezaron a instalarse en Ibiza a finales de los 60, siendo la isla el lugar por excelencia donde esconderse en paz, trabajar y desconectar cada verano. Tanto es así que Ibiza llegó a ser conocida como la Isla Hippie. La conexión espiritual entre Ibiza y Asia es fuerte gracias al movimiento hippy: los hippies viajaban en invierno a la India, Indonesia y Bali, trayendo de vuelta a la isla blanca todo tipo de riquezas y trabajos manuales, junto con los conocimientos y prácticas espirituales asociados. Los hippies también introdujeron en Ibiza una activa vida nocturna, reuniones mundiales de paz y amistad, el culto al sol y el yoga. La cultura hippie sigue viva en Ibiza, aunque no es tan intensa como en los días de gloria de la década de 1970. Hoy en día, los hippies del boom necesitan unos ahorros, se han convertido en empresarios y han transformado algunas tradiciones en negocios para tener un estilo de vida más seguro. Esto se refleja en los mercadillos hippies que se celebran en la isla, donde se exponen sobre todo artículos hechos a mano, ropa, joyas y artefactos. Los mercadillos más importantes son el de Es Canar, los miércoles, y el de Las Dalias, varios días, en San Carlos.
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Autentic Ibiza se descubre mejor con el estado de ánimo de la isla: positividad y libertad. En tu viaje prepárate para que no todo esté 100% impecablemente ordenado y recto. De eso se trata precisamente, de estar relajado y disfrutar del momento.
Ya está listo para descubrir con confianza la verdadera esencia de Ibiza. Le deseamos muchas horas felices disfrutando de Ibiza en su sencillez y belleza.
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