À la recherche de la vraie Ibiza La vraie Ibiza existe, elle est bien vivante. Sa beauté procure une sensation enveloppante de paix et de satisfaction lorsqu on la découvre. Ibiza, c est avant tout l occasion de se laisser aller. Plongez dans un monde de traditions ancestrales mêlées à la culture hippie qui vous éloignera des soucis quotidiens. Dans cet article, nous avons d abord choisi un bouquet de lieux pour flâner dans la véritable Ibiza traditionnelle où vous découvrirez quelques symboles de l authenticité ibizienne. Ensuite, nous avons goûté à la tradition culinaire locale et à quelques restaurants de charme. Nous terminerons par la confection de costumes ibicencos et quelques réflexions sur la culture hippie toujours présente sur l île. Si vous souhaitez découvrir l esprit authentique d Ibiza, la plupart de ces activités peuvent être réalisées en deux jours... ou en deux ans si vous décidez de rester. Détendez-vous et profitez de l instant présent.

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DALT VILA - COLLINE DE LA VIEILLE VILLE D IBIZA

En 1999, la vieille ville d Ibiza a été inscrite au patrimoine mondial de l UNESCO. Les fortifications intactes d Ibiza, datant du XVIe siècle, sont un témoignage unique de l architecture et de l ingénierie militaires de l époque, rappelant l esthétique de la Renaissance. Cette fusion unique de styles italo-espagnols a exercé une grande influence sur les tendances architecturales méditerranéennes, notamment dans la construction et la fortification des villes du Nouveau Monde. Pour découvrir ce lieu idyllique, le mieux est de se promener à pied, avec des chaussures confortables, le long des rues pavées sinueuses et escarpées, afin de profiter des vues magnifiques qu offrent les hautes murailles en saillie et les larges terrasses à chaque étage (Dalt Vila signifie en fait ville haute). L entrée principale, spectaculaire, attire le regard en haut d une pente, en traversant un pont-levis par le Portal de Ses Taules, flanqué d imposantes statues romaines en pierre, vous accueillant dans une ancienne cour pavée et menant à la Plaza de Vila, la place principale. L autre entrée, le Portal Nou (accessible depuis l arrière de la Plaza del Parque), offre une ascension plus graduelle. Il est préférable d y aller lentement, car il y a beaucoup de détails fascinants à admirer. Les Ibicencos traditionnels, vêtus de noir et préservés du temps, vivent dans les vieux bâtiments gothiques catalans qui bordent les rues. De solides portes en bois révèlent de larges cours en pierre et des chapelles privées. Les boutiques de souvenirs et les galeries d art de la promenade menant à la cathédrale sont autant de trésors d œuvres insolites et uniques réalisées par des artisans locaux. La ville est imprégnée d histoire. Deux des personnages les plus importants du passé de l île y ont un monument en leur honneur. La statue en bronze d Isidor Macabich, prêtre et historien qui fut le premier à relater en détail l histoire d Ibiza. Sur la Plaza de España se trouve le monument de Guillem de Montgri, qui a conquis Ibiza pour le roi Jacques Ier en 1235. Cette statue couchée est une réplique de la tombe de Guillem de Montgri à Gérone. En vous promenant dans Dalt Vila, n hésitez pas à jeter un coup d œil par les hautes portes si elles sont entrouvertes. C est une ville de contrastes et de surprises, et vous y trouverez souvent une jolie cour ou une boutique d artisanat local. Dans la Calle Conquista, vous découvrirez une exposition d empreintes de mains d hôtes célèbres d Ibiza.

SAN CARLOS

À 7 km de Santa Eulalia se trouve le charmant village de San Carlos. Ce village conserve un air traditionnel. C est le village le plus au nord de la commune de Santa Eulalia et il ne compte que quelques rues, de nombreuses maisons étant dispersées dans les champs d amandiers, de caroubiers et de figuiers. Son église blanchie à la chaux, datant de 1785, possède un seul clocher sur la gauche. Le vieil édifice est entouré de jardins où l on peut voir l ancien puits communal du village. Dans les environs de San Carlos, nous vous recommandons de visiter Es Trull de Ca N andreu (moulin à huile), un musée agricole du XVIIe siècle qui ouvre ses portes aux visiteurs privés. Le trull date de 1775 et est l un des rares à subsister sur l île. On peut y voir d anciens outils agricoles, des charrues, des meules, des ustensiles pour la fabrication du vin, des outils pour la fabrication de chaussures traditionnelles, etc. San Carlos a accueilli le mouvement hippie dans les années 1960. Son influence se fait encore sentir dans le village et ses environs. Le célèbre Bar Anita conserve encore les boîtes aux lettres et les cabines téléphoniques qui permettaient aux hippies de communiquer avec le monde extérieur. Les habitants appelaient les hippies peluts et appelaient souvent Anita, la femme qui tenait le bar, maman. Si vous visitez Sant Carlos en novembre, vous devez assister au festival du calamar, avec une dégustation de tapas au calamar, des danses country, des défilés folkloriques, etc. Depuis Sant Carlos, vous pouvez visiter de nombreuses criques magnifiques et intéressantes telles que Aguas Blancas, Cala LLenya, Cala Mastella et Cala San Vicente.

SANTA GERTRUDIS

Située à 12 km d Ibiza, au centre de l île, Santa Gertrudis est une région prolifique pour la culture et le commerce des fruits et légumes. Les rues piétonnes devant la charmante église du XVIIIe siècle sont devenues le point de rencontre des résidents actifs. C est l une des raisons pour lesquelles la petite ville est animée toute l année par des bars, des restaurants et des boutiques. Hors saison, certains ne sont ouverts que le week-end. Le charme principal de Santa Gertrudis réside dans la campagne environnante, que l on peut explorer à pied ou visiter à vélo ou en voiture. On y trouve des champs irrigués grâce à l abondance de l eau présente dans le sous-sol et stockée dans une succession d étangs construits par les exploitations agricoles.

SANTA INÉS

Santa Agnés de Corona, au nord-ouest de l île, est un petit village avec quelques maisons autour d une belle église. Sa zone agricole s appelle Es Pla de Corona et est réputée pour la culture des amandiers. Se promener ici en février est une expérience délicieuse, car le manteau blanc et rose de la vallée est spectaculaire pendant 4 ou 5 semaines.

Depuis Santa Inés, il est possible de se rendre aux Puertas del Cielo (Portes du Ciel), une falaise surplombant la mer au milieu d une pinède, d où l on peut admirer de magnifiques couchers de soleil et les îlots de Ses Margalides.

BENIMUSSA

Non loin de San Antonio, la vallée de Benimussa est l une des zones agricoles les plus pittoresques d Ibiza. De petites parcelles de terre à perte de vue, dans les plaines et au pied des montagnes, où abondent caroubiers, figuiers, amandiers et oliviers. Elle tire son nom de la ferme de Benimussa qui, au XIVe siècle, était l une des plus importantes de l île.

La meilleure façon d accéder à Benimussa est de venir de San Rafael, en empruntant le Camí des Fornás (derrière la caserne des pompiers).

Les collines sont couronnées d épais pins et parsemées de quelques grandes maisons, dont la plupart sont occupées par les mêmes familles depuis des siècles. Elles sont séparées les unes des autres par des murs de pierre. Au début de la route se trouve la plantation de Joan Benet, un pionnier de la production d huile d olive. Dans les environs, on trouve d intéressants monuments ruraux, comme les anciens puits de Benet et de Benimussa.

Dans la Capelleta d en Serra, cette petite chapelle construite au début du XXe siècle par Vicent Serra, qui y installa un Christ en céramique, des danses populaires sont exécutées. C est un lieu de pèlerinage et à l intérieur il y a des cahiers pour écrire vos souhaits.

SAN MATEU D ALBARCA Situé à El Pla d Albarca, à environ 18 km au nord d Ibiza, il se caractérise par ses citronniers, ses orangers et ses amandiers, ainsi que par les meilleurs vignobles d Ibiza. Le centre ville date de la fin du XVIIIe siècle avec la construction de l église. En décembre, une torrada populaire (viande rôtie et saucisses) est organisée en plein air, au cours de laquelle est dégusté le vin local appelé Payés. Il est intéressant de se promener le long de la Via Crucis, un chemin de terre près de l église, ainsi que de se promener dans les champs environnants et de découvrir la belle terre vermillon. À quelques encablures du village, n hésitez pas à partir en randonnée jusqu à la côte de Cala d Albarca. Une promenade de 45 minutes pour découvrir la réserve naturelle d Es Amunts avec les falaises de 200 m de haut de Rubió et d Albarca. Le sentier commence derrière le bar Es Camp Vell. Une autre excursion consiste à se rendre aux tours de guet de Ses Torres d en LLuc, au milieu de la portion de côte qui relie Santa Inés à Sant Mateu. Ce site archéologique, composé de deux tours ovales et de quelques murs, faisait partie d une forteresse dont il ne reste que les fondations. De là, on peut voir la Cala d Albarca, à 1,2 km de marche.

CUISINE D IBIZA

Simplicité et saveur authentique, les charcuteries et les fromages de chèvre locaux font partie des repas légers traditionnels d Ibiza, surtout pendant les mois chauds de l été. Commencez par des pan payés (pain paysan) trempés dans de l ailoli, une émulsion blanche plus forte d ail dans de l huile d olive. Pour accompagner votre vin blanc ou rosé à l heure de l apéritif, essayez le fromage de chèvre local avec une croûte de romarin, de poivre ou de paprika, ou un pan con tomate catalán - pain nature tartiné de tomates concassées - et le Pimiento del Padrón, petits poivrons verts sucrés poêlés avec du sel de mer. Les savoureux ingrédients locaux sont à la base de la délicieuse cuisine d Ibiza. La cuisine locale est de type méditerranéen espagnol, avec des influences de l Afrique du Nord, comme le Maroc, et du Moyen-Orient, comme le Liban. Les plats locaux les plus courants sont le bullit de peix (ragoût de poisson au safran), le sofrit pagès (morceaux de porc, d agneau et de poulet aux poivrons et à l ail), l arroz a la marinera (riz aux fruits de mer) et l arroz de matança (riz à la viande de porc). La célèbre paella espagnole, grande poêle plate de riz aux fruits de mer assaisonné de safran, a sa version locale : la fideua, dans laquelle des petites pâtes remplacent le riz. Quant aux légumes et aux fruits, grâce au climat favorable, humide mais chaud, les amateurs de bonne chère peuvent s offrir en été le luxe de déguster les produits du terroir à leur moment naturel de maturité. Les poissons fraîchement pêchés tels que le mérou, le thon, la dorade et la raie peuvent être dégustés. Les desserts comprennent un gâteau à base de fromage de chèvre et de brebis et de menthe appelé flaó ; un pudding à base de pain, de lait et d œufs appelé greixonera ; et lors des grandes occasions sociales, il est typique de déguster des orelletes, de petits gâteaux en forme d oreille.

Certains vins locaux des appellations IGP telles que Tierra de Ibiza et Formentera sont une agréable surprise, qu ils soient blancs, rosés ou rouges. Les vins, l huile d olive locale et le sel de mer sont récoltés et produits ici depuis des milliers d années, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Il existe également une grande variété de charcuteries et de jambons, de cafés et de liqueurs à base de plantes. Le cortado - un expresso avec une touche de lait mousseux - est l une des spécialités locales que l on peut déguster à Ibiza.

Aujourd hui, l offre gastronomique d Ibiza est très variée. Outre la tradition culinaire locale, il est possible de déguster un large éventail de cuisines au bord des vagues, sous les pins de la campagne et dans des lieux chargés d histoire. L afflux estival de gourmets soucieux de la qualité a mis la barre plus haut. Les nouveaux restaurants célèbrent l esprit de l île blanche dans toutes ses nuances, du décor le plus simple au plus élégant. Chaque jour, un soin particulier est apporté à l expérience, à la préparation de la cuisine du restaurant, à l attention portée aux détails et à la qualité du service.

Les restaurants de la côte sont spécialisés dans les plats de poissons et de fruits de mer.

MODE ADLIB

On ne peut parler d authenticité ibicenca sans évoquer cette tendance vestimentaire inspirée de la tradition ibicenca. À l origine, les femmes ibicencas portaient du noir. Pour mieux s adapter à la température, la couleur principale est la traditionnelle robe entièrement blanche. À la base des robes, on trouve des robes romantiques et fluides en dentelle, des châles féminins, des chapeaux de paille, des pantoufles en alfa et des bottes en cuir. La semaine de la mode d Ibiza est née en 1971 avec l arrivée du mouvement hippie. Peu à peu, la mode hippie a fusionné avec les costumes traditionnels et cette nouvelle tendance a été baptisée Adlib, c est-à-dire Ad Libitum ou liberté. Le défilé Adlib revient chaque année pour éblouir les Ibiziens et les touristes. La princesse yougoslave Smija Mihailovith a joué un rôle clé en tant qu ambassadrice de ce nouveau style dans le monde entier, sa devise étant de s habiller comme on veut mais avec style. La mode Adlib se caractérise par des pièces légères d un blanc pur, brodées à la main avec de la dentelle artisanale. Plus d informations sur Adlib ici : https://www.adlibibiza.es/ Una L une des principales figures créatives du défilé Adlib est la styliste locale Charo Ruiz. Elle crée ses collections saisonnières et ses robes de mariée. Information https://www.charoruiz.com

PARFUMS CAMPOS DE IBIZA

Campos de Ibiza crée des parfums aux arômes de fruits et de fleurs récoltés localement. La gamme s est élargie pour inclure des huiles, des crèmes, des parfums d ambiance et des bougies. Campos est présent dans plus de 20 pays. Boutique et informations sur les produits : https://www.camposdeibiza.com

LE POUVOIR DES FLEURS - LA CULTURE HIPPIE À IBIZA

Les hippies ont commencé à s installer à Ibiza à la fin des années 60, l île étant l endroit par excellence pour se réfugier dans la paix, travailler et se déconnecter chaque été. À tel point qu Ibiza est devenue l île des hippies. Le lien spirituel entre Ibiza et l Asie est fort grâce au mouvement hippie : les hippies voyageaient en hiver en Inde, en Indonésie et à Bali, ramenant sur l île blanche toutes sortes de richesses et d objets artisanaux, ainsi que les connaissances et les pratiques spirituelles qui y sont associées. Les hippies ont également fait découvrir à Ibiza une vie nocturne active, la paix mondiale et les réunions d amitié, le culte du soleil et le yoga. La culture hippie est toujours vivante à Ibiza, même si elle n est pas aussi intense qu à l époque glorieuse des années 1970. Aujourd hui, les hippies de la génération du baby-boom ont besoin d économies, sont devenus des entrepreneurs et ont transformé certaines traditions en entreprises pour un mode de vie plus sûr. Cela se reflète dans les marchés hippies de l île, où l on trouve principalement des produits faits à la main, des vêtements, des bijoux et des objets d art. Les marchés les plus importants sont celui d Es Canar, le mercredi, et celui de Las Dalias, à différents jours, à San Carlos.

EN MOUVEMENT ! L authentique Ibiza se découvre dans l ambiance de l île : positivité et liberté. Lors de votre voyage, préparez-vous à ce que tout ne soit pas impeccablement rangé et droit à 100 %. C est justement pour cela qu il faut être détendu et profiter de l instant présent. Vous êtes maintenant prêt à découvrir en toute confiance la véritable essence d Ibiza. Nous vous souhaitons de nombreux moments de bonheur en profitant de la simplicité et de la beauté d Ibiza.

L'AUTHENTIQUE IBIZA